Khao Chae - Essencial de pratos tailandeses Verão

Resumo:
"Khao Chae" é arroz embebido em água perfumada e coberto com gelo. Em cada gourmet abril cozinheiros tailandeses estão ocupados a preparar seu prato cool-off especial chamado Khao Chae.

Cada abril, parece que todo mundo na Tailândia é sufocante no sol quente e se preparando para a água Songkran jogando festival. Cozinha gourmet tailandeses estão ocupados a preparar seu prato cool-off especial chamado "Khao Chae". arroz embebido em água perfumada e coberto com gelo.

Comer o arroz em água fria pode soar tão atraente para as pessoas, não tão acostumados a comer arroz, como comer pão embebido em suco de laranja. É um gosto adquirido e um é não esperava gostar na primeira tentativa.

Os conhecedores, no entanto, não posso esperar para comer o seu primeiro "Khao Chae" do ano. Este prato geralmente aparece no menu ao redor do final de março e desaparece com a chegada da estação chuvosa. É estritamente um prato do almoço que a torna duplamente popular, porque a hora do almoço em Bangkok é trabalhar cada homem e mulher destaque do dia. Pode-se quase sentir o doce estado de expectativa nos restaurantes que colocam os seus sinais de uma semana antes, anunciando a chegada iminente desta especialidade verão.

À medida que a preparação que vai para a confecção dos pratos para ser comido com o arroz é muito demorado, poucos restaurantes servem, e os que fazem pode fazer apenas uma quantidade limitada por dia. Por esta razão as pessoas que seus corações e almas após comer Khao Chae geralmente reservar com antecedência para não se decepcionar eles devem chegar ao restaurante e encontrar tudo lotado. Caso contrário, a coisa a fazer é chegar bem cedo, antes dos outros clientes derramar fora de seus escritórios para o restaurante.

Este arroz é tão especial porque é um prato sazonal, algo que você tem que esperar e antes de você ter a chance de se cansar dele a temporada já terminou. Além disso, pessoas que gostam de experimentar diferentes tipos de alimentos perceber que algo tão refinado e difícil de fazer como Khao Chae acabará por desaparecer da cena de comer, deixando espaço para os pratos que podem ser agitado rápido. Em casas particulares, a menos que você tem uma cozinha totalmente equipada, ninguém vai se preocupar em sentar e fazê-lo. O que é mais, se você pedir em - restaurantes (lojas de café do hotel, não tem) que é um preço razoável. Um conjunto de Khao Chae, que inclui arroz servido em água perfumada com pétalas de rosa e jasmim flutuam nele mais seis ou sete pratos cebolas fritas recheadas com peixe branco esquisito, pimentão recheado com carne de porco envolto em uma rede de luz feita de ovos, crocante picado carne pasta de camarão, misturado com peixe e gengibre e formado em pequenas bolas então mergulhado em massa e frito, ovo salgado frito e desfiado repolho preservado frito com ovos - apenas os custos entre 40 a 60 baht (EUA $2 - $3), dependendo sobre como elaborar e generoso da parte.

Ninguém sabe ao certo quem realmente pensei que a idéia de comer o arroz em água fria. Talvez alguém acidentalmente derrubou um copo de água gelada em seu arroz, comi, e decidiu que era muito refrescante depois de tudo. Tanto quanto me lembro, ele sempre esteve lá no verão assim como o festival Songkran água.